| 갓 만든 식감을 유지합니다 |
| 산소 흡수가 없기 때문에 제품의 손상이 없고 부드러움을 지켜주며 외형의 아름다움을 유지합니다. |
| 투명도 높은 OPP필름을 사용할 수 있어 제품을 그대로 보여줄 수 있습니다. |
| 금속 검출기를 사용할 수 있습니다. |
| 탈산소제처럼 열이 나지 않습니다. |
| 주요 용도 | 곰팡이가 잘 생기는 식품에 적합 |
| 적용범위 | 중～높은 식품（수분활성도, Ａｗ0.60～0.90） |
| 주요 식품 | 파운드케이크, 마들렌, 휘낭시에, 바움쿠헨, 머핀, 데니쉬빵, 중화면(반생), 진미, 흑당 등 |
| 사용가능 포장지 | OPP/PE、OPP/CPP、OPP、KOP/PE 등 알콜 가스가 잘 통하는 포장 봉투 사용, 씰 불량, 핀홀이 있으면 외부로 알코올 가스가 휘산되어 품질 유지 기간이 짧아질 수 있으니 주의하시기 바랍니다 |
| 안전성 | 아르베르의 주원료는 이산화규소와 에틸알코올 입니다. 공적기관에 의한 급성독성시험에 의해 안전성이 확인 되었습니다. 이들 제품에 사용하는 포장재료는 식품위생법에 의한 식품에 사용 되는 기구 또는 용기포장의 규격에 준한 시험에서 평가한 재료를 사용하고 있습니다. |
중량 | 예시 |
| 0.3g | 마들렌(조개형) |
| 피낭시에 | |
| 0.6g | 마드렌(원형) |
| 오렌지케이크（40〜50g） | |
| 1.0g | 바움쿠헨（50〜60g） |
| 1.5g | 머핀（150g） |
| 2.0g | 데니시 빵（100〜150g） |
| 3.0g | 파운드 케이크（300g） |
| 4.0g | 파운드 케이크（１斤/ 약 600g） |
| 프루트 케이크（400g） | |
| 5.0g | 데니시 식빵（250g） |
| 6.0g | 바움쿠헨（원형 400g） |
| 8.0g | 데니시 식빵（500g） |
사용 환경에 따라 품질유지기한이 다릅니다.
상기 내용은 단순 예시이므로, 참고만 하세요.
산출식 아르베르 필요량 = 아르베르 계수(중량 g) x 식품중량 / 100
식품의 수분활성도(Aw)가 0.82인 마들렌 60g의 경우
0.82의 계수는 0.8입니다.
0.8 x 60/100 = 0.5이므로 0.6g이 기준 사용량입니다.
