강력 1125g
중력 125g
설탕 100g
소금 25g
계량제 10g
전화당(트리몰린) 10g
버터 125g
계란 1.5개
우유 750g
이스트 28g
까망베르 다이스 (적당량)
믹 싱
저속 3분, 중속 2분, 버터 투입 저속 3분
중속 4분, 고속 2~3분
반죽 온도 : 27도
1차 발효 : 60분
분할 중량 : 130g
성 형
타원형으로 반죽을 늘여서 까망베르 다이스 치즈를
뿌리고 돌돌 말아 일자로 성형 주름 틀에 패닝 한다.
굽 기
위180 / 아래180도 25분 굽기
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